Šalti šparagai su vinegreto padažu
June 16th, 2009 Daržovių patiekalai, Salotos, garnyrai
Produktai :
2 porcijos
500 g šparagų,
po šaukštą smulkiai supjaustytų petražolių lapelių,
svogūnų laiškų ir builio,
maža galvutė svogūno,
kietai virtas kiaušinis,
po žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų,
šaukštas acto,
3 šaukštai aliejaus,
1/2 šaukštelio garstyčių.
Apraįymas :
Šparagai nuvalomi, apverdami pasūdytame vandenyje ir paskui atšaldomi. Iš smulkiai supjaustytų prieskoninių žalumynų, svogūnų, kietai virto bei sukapoto kiaušinio, acto, aliejaus ir garstyčių paruošiamas padažas. Jis pagardinamas druska bei pipirais ir sumaišomas su atvėsusiais sparagais.