Varškės pyragas
Produktai:
140 g sviesto;
210 g miltų;
1 kiaušinis.
Įdarui:
600 g grietinės;
250 g per sietą pertrintos arba mėsmale sumaltos varškės;
2 valg. šaukštai aukščiausios rūšies miltų;
ant peilio galo druskos;
7 kiaušiniai;
cukraus pagal skonį.
Aprašymas:
Iš miltų, sviesto ir kiaušinio suminkykite tešlą, gerai iškočiokite ir ja išklokite skardos dugną. Paruoškite įdarą: visą grietinę sumaišykite
su kruopščiai sugrūsta varške, dėkite 2 valg. šaukštus miltų, 7 kiaušinių trynius, įberkite pagal skonį druskos ir cukraus. Tada į masę sukrėskite stangriai išplaktus 7 kiaušinių baltymus. Įdarą tolygiai paskleiskite ant tešlos, skardą pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol pyragas gražiai parusvės. Ten pat skardoje supjaustykite
jį gabalais ir duokite į stalą šiltą.