Elzaso tortas
Produktai :
Tešlai: 80 g sviesto, 80 g cukraus, kiaušinis, 200 g miltų šaukštelis geriamosios sodos.
Kremui: 100 g sviesto, 100 g cukraus, 2 – 3 kiaušiniai, 80 g nulukštentų maltų migdolų, šaukštas smulkiai supjaustytų cukatų, 60 g miltų, šaukštelis geriamosios sodos.
Glajui: 100 g miltinio cukraus, šaukštas vyšnių antpilo, 1 – 2 šaukštai vandens.
Aprašymas :
Greitai užmaišoma tešla. Ji 30 min. palaikoma šaldytuve, kad sustingtų. Sviestas išsukamas su cukrumi ir tryniais, į masę suberiami migdolai, soda, miltai, ir viskas gerai išmaišoma. Pabaigoje sukrečiami su cukrumi išplakti baltymai. Tešla iškočiojama, sudedama į formą, į viršų užlenkiant kraštus. Ant tešlos sukrečiamas kremas. Kepama vidutinio karštumo orkaitėje valandą.
Miltinis cukrus ištirpinamas vyšnių antpile (galima vandenyje), ir šiuo sirupu užpilamas dar šiltas tortas.