Tortas – Savarenas
Produktai :
500 g miltų,
1/4 l pieno,
50 g mielių,
200 g sviesto,
150 g cukraus,
5 tryniai,
žiupsnelis druskos,
1/2 citrinos,
maltų džiūvėsėlių,
8 šaukštai vandens,
6 – 8 šaukštai romo.
Aprašymas :
Miltai persijojami, viduryje padaroma duobelė, j ją supilamos šiltame piene išleistos mielės. Užmaišoma tešla. Ji palaikoma šiltoje vietoje, kad pakiltų. Į ištirpintą sviestą įberiama 120 g cukraus, tarkuotos citrinos žievelės, įpilama citrinos sulčių, žiupsnelis druskos ir pabaigoje pamažu įmaišomi tryniai. Gauta mielinė tešla apibarstoma miltais ir išverčiama į formą, kuri prieš tai gerai ištepama riebalais ir išbarstoma džiūvėsėliais (tešla užpildoma tik 3/4 formos). Savareną galima kepti ir keletoje nedidelių formelių. Prieš kepant tešlą dar reikia palaikyti šiltoje vietoje, kad ji pakiltų. Savarenas kepamas vidutinio karštumo orkaitėje.
Likusis cukrus ištirpinamas vandenyje, gautas sirupas pavirinamas ir paskaninamas romu. Iš formos išimtas šiltas savarenas prisotinamas sirupo ir į stalą paduodamas tiek šiltas, tiek ir šaltas, su plakta grietinėle. Ant torto vidurio galima uždėti iš kompoto išimtų vaisių, vanilinio, riešutų arba kavos kremo.