Elzasiškai pagaminti lęšiai
Produktai :
250 g lęšių,
3/4 l raudonojo vyno,
3/4 l mėsos ar kaulų sultinio,
100 g neriebios krūtininės,
2 didelės galvutės svogūnų,
250 g bulvių,
1 – 2 morkos,
1/2 lauro lapelio,
2 gvazdikėliai,
1/2 stiklinės grietinėlės.
Aprašymas :
Lęšiai perrenkami, perplaunami, užpilami vynu ir palaikomi per naktį, kad išbrinktų. Kitą dieną krūtininė supjaustoma kubeliais ir truputį keptuvėje apkepinama. Paskui sudedami žiedais supjaustyti svogūnai, kurie taip pat pakepinami iki auksinės spalvos. Išmirkę lęšiai užpilami mėsos sultiniu, sudedami svogūnai, krūtininė, įmetamas lauro lapelis ir gvazdikėlis. Lęšiai verdami ant mažos ugnies valandą. Paskui sukrečiamos kubeliais supjaustytos bulvės ir morkos. Kai lęšiai suminkštėja, įberiama žiupsnelis cukraus ir daug druskos bei pipirų. Supilama grietinėlė. Lęšiai dar kartą užvirinami ir tučtuojau paduodami valgyti.