Kepenų pudingas
Produktai:
500 g kepenų;
2 bandelės;
1 svogūnas;
150 g sviesto;
2 kiaušiniai;
1 arbat. šaukštelis susmulkintų žalumynų;
2 valg. šaukštai ištirpinto sviesto;
1 valg. šaukštas maltų džiūvėsėlių;
druska;
pipirai.
Aprašymas:
Kepenims nulupkite plėvę, išpjaukite sausgysles. Tada kepenis kartu su dviem piene išmirkytomis bandelėmis, iš kurių prieš tai išsunkite skystį, ir plonais griežiniais supjaustytu ir svieste parusvintu svogūnu du kartus sumalkite mėsmale. Išsukite sviestą su kiaušinių tryniais, supilkite į kepenų masę ir sumaišykite. Pridėkite pagal skonį druskos, pipirų, smulkiai supjaustytų petražolių lapelių. Tada sukrėskite išplaktus kiaušinių baltymus. Sviestu išteptą formą apibarstykite džiūvėsėliais ir sudėkite kepenų masę. Kepkite vidutinio karštumo orkaitėje. Kai pudingas iškeps, išimkite jį iš formos ir patiekite su pomidorų arba grybų padažu.