Kopūstų, bulvių ir kiaulienos troškinys

Produktai:

250 g kiaulienos;
1 didoka kopūsto gūžė;
1 kg bulvių;
1 stikl. pieno;
1 kiaušinis;
sviestas puodui arba kepimo formai ištepti.

Aprašymas:

Nuo kopūsto gūžės atskirkite sveikus lapus, nuplaukite ir kartu su kiauliena sudėkite į puodą. Užpilkite šaltu vandeniu ir virkite. (Nepamirškite įmesti ir gabalėlį juodos duonos – ji panaikins kopūstų aitrumą ir kvapą.) Užkaiskite bulves. Kai jos suminkštės, nukoškite, sugrūskite, įpilkite karšto pieno ir šitaip pagaminkite bulvių košę. Po 40 minučių, kai kopūsto lapai bus minkšti, išimkite juos iš puodo, atvėsinkite, pertrinkitep per sietą, kad išeitų skystoka tyrė. Atskirkite kiaušinio trynį nuo baltymo. Trynį įdėkite į kopūstų tyrę, o baltymą išplakite ir sukrėskite į bulvių košę. Tada formą arba puodą ištepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais ir dėkite sluoksnį smulkiais gabaliukais supjaustytos kiaulienos, tada sluoksnį kopūstų tyrės ir sluoksnį bulvių košės, paskui vėl kiaulieną, kopūstų tyrę ir bulvių košę. Puodą uždenkite dangčiu, dėkite ant mažos ugnies ir vieną valandą troškinkite. Patiekite su pomidorų padažu.