Apkepta menkė su svogūnų ir grybų padažu

Produktai:

500 g menkės;
40 g sviesto;
20 g džiūvėsėlių;
600 g bul­vių;
500 g padažo;
prieskoninės daržovės (morkos, svo­gūnai);
pipirai;
laurų lapai.

Aprašymas:

Su prieskoniais išvirtus menkės filė gabalus sudėkite į keptuvę, ant viršaus uždėkite virtų bulvių griežinėlius, užpilkite svogūnų ir grybų padažu. Apibarstykite džiūvėsėliais, apšlakstykite ištirpintu sviestu ir orkaitėje apkepkite. Svogūnų ir grybų padažas: į apkepintus svogūnus sudėkite supjaus­tytus pievagrybius arba kazlėkus, pipirus, laurų lapus. Viską 5 mi­nutes apkepkite, įpilkite sauso baltojo vyno ir virkite, kol skysčio sumažės iki trečdalio pradinio tūrio. Paskui įpilkite rudojo padažo (miltai, pomidorų tyrė, prieskoniai, sultinys) ir virkite ant mažos ugnies 10-15 minučių.