Produktai:

1 kg menkės;
2 kietai virti kiaušiniai;
1 valg. šaukštas miltų;
1 valg. šaukštas džiūvėsėlių;
1 žalias kiaušinis;
1/8 muskato riešuto;
druska.

Produktai virimui:

2 – 3 stikl. vandens arba žuvies sultinio;
1 svo­gūnas;
1 petražolė;
2 valg. šaukštai acto.

Aprašymas:

Menkę nuvalykite, išimkite vidurius. Perpjovę nugarą, išimkite kaulus, dalį nugarinės atplėškite nuo odos. Minkštimą sumalkite, suminkykite su kiaušiniu, druska, džiūvėsėliais ir ištirpintu sviestu. Suminkytą masę dėkite ant menkės, apdėliokite kietai virtu didokais gabalais su­kapotu kiaušiniu, apibarstykite druska ir pipirais. Menkę suvynioki­te, apriškite siūlu, įdėkite į marlę ir virkite pusvalandį žuvies sultinyje, vis įpildami po šaukštą šalto vandens ir kokį šaukštą acto. Dar karštą vyniotinį truputį paslėkite. Kitą dieną nuimkite marlę ir vyniotinį supjaustykite storokais griežiniais. Patiekite šaltajam stalui su krienais arba majonezo padažu.

Panašūs receptai :