Rūkyta žuvis su kiaušinių padažu

Produktai:

rūkyta žuvis;
pienas.

Produktai padažui:

2 – 3 kiaušiniai;
garstyčios;
raugintas agurkas;
svogūnas;
actas arba citrinų sultys;
aliejus.

Aprašymas:

Rūkytai žuviai nunerkite odą ir išimkite ašakas. Gautą filė išmirky­kite šaltame piene, supjaustykite nedideliais gabaliukais, sudėkite į indą ir užpilkite padažu. Padažui sutrinkite 2 – 3 kietai virtų kiaušinių trynius, pridėkite pa­gal skonį garstyčių, smulkiai supjaustytą raugintą agurką, svogūną, šlakelį acto arba citrinų sulčių ir be paliovos maišydami įpilkite šiek tiek aliejaus. Padažas turi būti tirštas.