Šaltas žuvies ir daržovių užkandis

Produktai:

600 – 700 g žuvies;
4 valg. šaukštai aliejaus;
2 morkos;
1 didoka salierų šaknis;
2 petražolių šaknys;
2 svogūnai;
50 g pomidorų padažo;
druska;
cukrus;
raudonieji pi­pirai;
actas pagal skonį.

Aprašymas:

Šiaudeliais supjaustykite morkas, salierus, petražolių šaknis ir svo­gūnus. Sudėkite daržoves į puodą su įkaitintu aliejumi ir apkepinki­te (maždaug 5 minutes). Tada įpilkite kelis šaukštus karšto vandens ir puodą uždenkite dangčiu. Ant mažos ugnies daržoves troškinkite, kol jos suminkštės. Įdėkite pomidorų padažo, cukraus, raudonųjų pipirų, įpilkite acto. Viską atvėsinkite. Paruoštas žuvis pasūdykite, apibarstykite pipirais, apvoliokite mil­tuose ir iš abiejų pusių apkepinkite aliejuje. Sudėkite į indą ištroš­kintas daržoves, o ant jų išdėliokite keptos žuvies gabalėlius. Patiekalą papuoškite salotų lapeliais ir marinuotomis daržovėmis.