Produktai :

 

4 šviežios silkės,

125 ml pieno,

taurelė baltojo vyno,

2 šaukštai vyno acto,

galvutė svogūno,

skiltelė česnako,

šaukštelis garsty­čių,

2 tryniai,

2 šaukštai grietinės,

šaukštelis maltų raudonųjų pipirų,

6 grūdeliai juodųjų pipirų.

 

Aprašymas :

 

Silkės nuvalomos, perpjaunamos išilgai pusiau, 1 – 2 val. pamirkomos piene, paskui gerai apsausinamos. Marinatui su­maišoma vynas ir vyno actas, suberiami svogūno ir česnako griežinėliai, pipirai ir druska. Viskas pavirinama. Į šį marinatą sudedamos silkės, įpilama truputį karšto vandens, kad skystis silkes apsemtų, ir viskas 7 min. pavirinama. Paskui silkės iš­imamos, o likęs sultinys perkošiamas, ataušinamas ir pagardinamas tryniais, grietine, garstyčiomis bei raudonaisiais pipirais. Silkės  gautu  padažu  užpilamos   ir  šaltos  paduodamos  į  stalą.

Panašūs receptai :