Žuvies sriuba I

Produktai:

160 g žuvies atraižų;
50 g žuvies filė arba 100 g žuvies;
200 g bulvių;
50 g morkų;
5 g svogūnų;
10 g petražolių;
žalumynai.

Aprašymas:

Smulkias žuvis virkite visas, o dideles supjaustykite gabalais. Skanus sultinys išeina iš sterko, pūgžlių, ešerių ir eršketinių šeimos žuvų. Žuvis nuplaukite, apipilkite šaltu vandeniu, užvirkite ir nugraiby­kite putas. Sudėkite supjaustytus svogūnus, petražoles ir ant mažos ugnies virkite 30-60 minučių. Tada 20-30 minučių leiskite sultiniui nusistoti, nukoškite ir vartokite sriuboms gaminti. Žuvies sultinyje virkite gabalėliais supjaustytas morkas ir bulves. Žu­vies filė virkite specialiame sultinyje arba vandenyje. Į sriubą dėkite jau išvirusios žuvies filė gabalėlius bei susmulkintus žalumynus. Jei norite, į sultinį galite įdėti ir grietinės, sviesto bei griežinėlį citrinos.