Ajoli – pietų Prancūzijos česnakų padažas
June 16th, 2009 Padažai
Produktai :
4 didelės skiltelės česnako,
trynys,
250 m1 aliejaus,
žiupsnelis druskos,
citrinos sulčių,
šaukštelis vandens.
Aprašymas :
Į dubenėlyje sutrintus česnakus po truputį sudedamas trynys ir supilamas aliejus. Viskas gerai išsukama. Į gautą masę įpilama citrinos sulčių, druskos, truputį šalto vandens. Padažas turi būti gana tirštas, kaip majonezas.
Prancūzijos pietuose ajoli padažas paduodamas prie žuvies arba mėsos. Jis tinka ir prie daržovių salotų. Tik daržovių nereikia suvirti. Jos turi būti apykietės, supjaustytos kubeliais arba juostelėmis. Tokių salotų porcija su pakepinta pyrago riekele – puikus užkandis.