Produktai : 1 kg jautienos (sprandinės), 250 g veršiuko vidinio lajaus, šaukštelis geriamosios sodos, stikline šalto sultinio, česnakų, dašio, pipirų, druskos, acto arba citrinos sulčių, aliejaus. Aprašymas : Mėsa ir lajus 2 – 3 kartus permalama mėsamale. Į faršą įberiama druskos, pipirų, įpilama truputyje acto arba citrinos sulčių išleistos geriamosios sodos, įdedama [...]
Produktai : 1 kg galvijų skrandžio, 400 g daržovių, 500 g jautienos kaulų, 60 g riebalų, 30 g miltų, muskato riešuto, raudonųjų ir juodųjų pipirų, imbiero, mairūno, druskos, 50 g šveicarų sūrio. Aprašymas : Skrandis peiliu gerai nuskutamas, keletą kartų perplaunamas šiltame vandenyje, nutrinamas druska bei šepečiu ir dar kartą perplaunamas. Paskui [...]
Produktai : 500 g kiaulienos, druskos, 3 grūdeliai pipirų, galvutė svogūno, lauro lapelis, 4 šaukštai miltų, šaukštas pomidorų tyrės, šaukštas garstyčių, raugintas agurkas. Aprašymas : Kiauliena supjaustoma kubeliais, užpilama 1,5 1 šalto vandens ir kartu su prieskoniais, supjaustytais svogūnais ir lauro lapeliu verdama, kol suminkštėja. Į truputyje šalto sultinio išleistus, ant ugnies kaitinamus miltus nuolat [...]
Produktai : 750 g veršienos krūtininės, 2 kiaušiniai, 100 g pyrago, truputis pieno, 50 g trintų migdolų, 2 šaukštai sviesto, 2 šaukštai smulkiai supjaustytų petražolių lapelių, pipirų, druskos, muskato riešuto, citrinos sulčių, riebalų kepimui, šaukštas konjako, citrina, salotų lapelių, maltų džiūvėsėlių. Aprašymas : Krūtininė nuplaunama ir pasūdoma. Apatinė, platesnė jos dalis atsargiai [...]
Produktai : 4- 5 porcijos 800 g jautienos minkštimo, 2 galvutės svogūnų, 1 – 2 morkos, 2 – 3 šaukštai riebalų arba sviesto, riekelė ruginės duonos, truputis vyno, šaukštas smulkiai sukapotų kaparėlių, keletas nuvalytų, smulkiai supjaustytų ančiuvių (arba gabaliukas gerai išmirkytos silkės), truputis grietinėlės, druskos, pipirų. Aprašymas : Mėsa supjaustoma piršto storio [...]