Produktai: 1 kg menkės; 2 kietai virti kiaušiniai; 1 valg. šaukštas miltų; 1 valg. šaukštas džiūvėsėlių; 1 žalias kiaušinis; 1/8 muskato riešuto; druska. Produktai virimui: 2 – 3 stikl. vandens arba žuvies sultinio; 1 svo­gūnas; 1 petražolė; 2 valg. šaukštai acto. Aprašymas: Menkę nuvalykite, išimkite vidurius. Perpjovę nugarą, išimkite kaulus, dalį nugarinės atplėškite nuo odos. [...]