Produktai : 500 g jautienos krūtininės, 1/4 lauro lapelio, 4 grūdeliai pipirų, svogūno galvutė, gvazdikėlis. Krienų ir obuolių padažui: obuolys, tarkuotų krienų, truputis acto ir aliejaus, druskos, žiupsnelis cukraus, 1 – 2 šaukšteliai sultinio arba grietinėlės. Bordiolez padažui: 60 g sviesto, 50 g miltų, 375 ml mėsos sultinio, nedidelė galvutė svogūno, druskos, pipirų, ant peilio [...]
Produktai : 4 didelės skiltelės česnako, trynys, 250 m1 aliejaus, žiupsnelis druskos, citrinos sulčių, šaukštelis vandens. Aprašymas : Į dubenėlyje sutrintus česnakus po truputį sudedamas trynys ir supilamas aliejus. Viskas gerai išsukama. Į gautą masę įpilama citrinos sulčių, druskos, truputį šalto vandens. Padažas turi būti gana tirštas, kaip majonezas. Prancūzijos pietuose ajoli padažas paduodamas prie [...]
Produktai : 4 avienos kotletai, riebalų kepimui, padažo, pagaminto iš 500 g ropinių svogūnų, šaukšto sviesto arba margarino, šaukštelio pomidorų pastos, pagal skonį druskos ir pipirų, trupučio mėsos sultinio. Aprašymas : Svogūnai smulkiai supjaustomi ir truputį pakepinami su sviestu. Paskui į juos įkrečiama pomidorų pastos, įberiama druskos, pipirų, įpilama truputį mėsos sultinio (galima įpilti ir [...]
Produktai : 2 porcijos 500 g šparagų, po šaukštą smulkiai supjaustytų petražolių lapelių, svogūnų laiškų ir builio, maža galvutė svogūno, kietai virtas kiaušinis, po žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų, šaukštas acto, 3 šaukštai aliejaus, 1/2 šaukštelio garstyčių. Apraįymas : Šparagai nuvalomi, apverdami pasūdytame vandenyje ir paskui atšaldomi. Iš smulkiai supjaustytų prieskoninių žalumynų, svogūnų, kietai virto [...]
Produktai : Višta, šaukštas aliejaus, 2 – 3 šaukštai sviesto arba margarino, druskos. Padažui: kupinas šaukštelis sviesto arba margarino, kupinas šaukštelis miltų, kupinas šaukštelis garstyčių, stiklinė vištienos sultinio, 1/2 stiklines grietinės arba rūgusio pieno, žiupsnelis cukraus, ant peilio galo druskos, šaukštelis acto, 2 tryniai. Aprašymas : Višta išdarinėjama, nuplaunama, supjaustoma porcijomis, pasūdoma, aptepama aliejumi ir [...]