Produktai: 1 kg žuvies; 100 g sviesto; 250 g grybų; 10 g miltų; 100 g grietinėlės; druska; malti juodieji pipirai; petražolių lapeliai pagal poreikį. Aprašymas: Porcijomis supjaustytą filė iš abiejų pusių apkepinkite svieste, kol susidarys traški plutelė, paskui sudėkite jas į karščiui atsparų indą. Į keptuvę įmeskite likusį sviestą, įdėkite gabaliukais supjaustytus grybus, apibarstykite maltais [...]
Produktai: 2 sterkai (dideli); 5 valg. šaukštai saulėgrąžų aliejaus; 10 valg. šaukštų miltų; 1 valg. šaukštas maltų raudonųjų pipirų; druska pagal skonį. Aprašymas: Nuvalytoms žuvims aštriu peiliu įpjaustykite odą, jas pasūdykite ir apvoliokite miltuose, į kuriuos įberkite maltų raudonųjų pipirų. Didelėje keptuvėje saulėgrąžų aliejų užkaitinkite iki virimo ir sudėkite žuvis taip, kad pilvais jos siektų [...]
Produktai: 1 1/2 kg sterko; 30 g druskos; 200 g baltojo vyno; 50 g konjako; 50 g sviesto; 1 svogūnas; 200 g grybų; malti juodieji pipirai; petražolių lapeliai; 50 g miltų. Aprašymas: Sterko filė pasūdykite, dėkite į kiaulienos taukais išteptą keptuvą, apipilkite vynu bei konjaku ir kaitinkite, kol užvirs. Paskui žuvį apdenkite riebalais išteptu pergamentiniu [...]