Produktai: 1 kg menkės; 2 valg. šaukštai sviesto; 3 kiaušiniai; druska; imbieras; muskato riešutas; 5 valg. šaukštai grietinėlės. Aprašymas: Menkės minkštimą 2 kartus sumalkite, sudėkite kiaušinius, sviestą, supilkite grietinėlę, druską ir prieskonius. Viską gerai suminkykite, padarykite pailgą vyniotinį, kurį įdarykite kietai virtu sukapotu kiaušiniu ir morkomis. Susukite į marlę, ją apriškite ir virkite. Gatavą vyniotinį [...]
Produktai: 1 kg menkės; 2 kietai virti kiaušiniai; 1 valg. šaukštas miltų; 1 valg. šaukštas džiūvėsėlių; 1 žalias kiaušinis; 1/8 muskato riešuto; druska. Produktai virimui: 2 – 3 stikl. vandens arba žuvies sultinio; 1 svogūnas; 1 petražolė; 2 valg. šaukštai acto. Aprašymas: Menkę nuvalykite, išimkite vidurius. Perpjovę nugarą, išimkite kaulus, dalį nugarinės atplėškite nuo odos. [...]
Produktai: žuvies filė; garstyčios; svogūnai. Produktai marinatui: vanduo; svognai; morkos; prieskoniai; actas; cukrus. Aprašymas: Vidinę žuvies filė pusę aptepkite garstyčių sluoksneliu arba apibarstykite kitokiu įdaru (supjaustytais agurkais, krapais, petražolėmis). Filė kietai suvyniokite ir sutvirtinkite nusmailintu smeigtuku arba apriškite siūlu. Susuktus filė gabalėlius dėkite į stiklinį arba į porcelianinį indą ir užpilkite atvėsintu marinatu. Ant viršaus [...]